Antonia Klugmann

Antonia Klugmann è una chef italiana, nota per la sua cucina innovativa e per l'attenzione alla sostenibilità e ai prodotti del territorio.

È proprietaria e chef del ristorante "L'Argine a Vencò", situato a Dolegna del Collio, in Friuli-Venezia Giulia. Il ristorante ha ottenuto una stella Michelin ed è rinomato per l'utilizzo di ingredienti provenienti dall'orto e dai produttori locali.

La filosofia di Antonia Klugmann si basa su:

• Stagionalità: Utilizzo di ingredienti freschi e di stagione, rispettando i ritmi della natura.
• Territorialità: Valorizzazione dei prodotti e delle tradizioni culinarie del Friuli-Venezia Giulia.
• Sostenibilità: Riduzione dell'impatto ambientale attraverso pratiche agricole e di ristorazione responsabili.
• Innovazione: Sperimentazione di nuove tecniche e abbinamenti, senza dimenticare le radici della cucina tradizionale.

Antonia Klugmann è diventata anche un volto televisivo grazie alla sua partecipazione come giudice alla settima edizione di MasterChef Italia. Questo ha contribuito ad aumentare la sua popolarità e a diffondere la sua filosofia culinaria ad un pubblico più ampio.

La sua cucina è caratterizzata da sapori autentici, presentazioni curate e una profonda connessione con il territorio. Il suo ristorante "L'Argine a Vencò" è considerato una meta gastronomica di eccellenza in Italia.